تابناک فارس به نقل از برنا:کارشناس تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز گفت: استفاده از مایکروویو و اجاق گاز برای گرم کردن دوباره برخی غذاها، می تواند بسیار خطرناک باشد.
«عاطفه کهنسال» افزود: مرغ سرشار از پروتئین است، اما گرم کردن دوباره آن می تواند مشکلات گوارشی جدی ایجاد کند و بهترین روش مصرف مرغ باقی مانده، گنجانده شدن آن در سالاد یا ساندویچ های سرد است.
این کارشناس تغذیه با بیان اینکه اسفناج سرشار از آهن و نیترات است، توضیح داد: وقتی اسفناج را دوباره گرم کنید، نیترات به نیتریت که عنصری سرطانزاست تبدیل شده و غیر قابل مصرف می شود.
کهنسال، ادامه داد: حرارت دوباره تخم مرغ آن را سمی می کند و باعث ناراحتی معده می شود.
او در مورد قارچ، بیان کرد: به علت وجود پروتئین در قارچ، بهترین روش این است که قارچ در همان روزی که پخته شده مصرف شود و دوباره گرم نشود.
این کارشناس تغذیه، افزود: گرم کردن دوباره برنج بین ما ایرانی ها بسیار رایج است؛ برنج نپخته به باکتری هایی آلوده است که بعد از پخت هم زنده می مانند و گرم کردن دوباره نه تنها آنها را از بین نمی برد، بلکه باعث مسموم شدن غذا هم می شود.
کهنسال، اضافه کرد: گرم کردن دوباره سیب زمینی آن را سمی می کند و بهترین روش برای مصرف آن، جوشاندن است.
